话说饺子馆也去过不少家，不过像这家饺子馆，一斤大海肠包一份饺子，后厨还藏着国家级大咖的，真是头一回见。

　　坐镇这家饺子馆的是中国烹饪大师--杨春金，国家级评委，西凤杯十大海鲜招牌菜金奖，康大杯全国烹饪大赛特金奖。

　　在食客看来一盘饺子不外乎就是皮和馅儿，可内行人知道，真正的美味都源于细节，这人人称赞的海肠饺子，从食材的最初选择上就下足了功夫。

　　选用的是渤海湾海域最好的海肠，以深红色或以褐色的为主，个头特别大，肉壁也更厚。

　　鲜活的大海肠，用剪刀除去头尾，清洗干净内脏，再剪成半厘米宽的海肠圈，这几剪子下去，您就看出人家选材下的功夫啦。左边的是市面上常见的海肠，右边是这家店儿专门挑选的海肠食材，肉壁的厚度打眼儿一瞧，就看个清清楚楚，精心挑选用来包饺子的海肠，肉壁厚了快一倍。这肉嘟嘟的海肠包到饺子里，那口感还用琢磨吗。

　　海肠的营养特别丰富，不光外形长得很像不长刺的海参，滋补价值也和海参相当。温肝补肾，壮阳固精，杨老师特别推荐男性同胞来食用哦。

　　源于山东传统做法的韭菜海肠水饺，把人间至鲜的两味合二为一，除了最棒的渤海湾海肠，精选的三十里堡暖棚紫根韭菜也足以让食客点赞。一斤才能称上五十几根的新鲜韭菜，饱满，鲜嫩，翠绿的颜色下是说不尽的鲜滋味。

　　别以为选了好韭菜就妥妥的了，能包进馅的只能是韭菜的头和茎部，韭菜的尾部直接放弃，就为了让韭菜和海肠搭配，下锅煮的时候，成熟度一致。

　　一斤大海肠只能包出一份海肠饺子，这实实在在的用料，一定得博您一声赞啊。海肠馅儿现点现和，为的就是那股子新鲜劲儿，海肠和韭菜按照一比一的比例搭配，配料及其简单，吃的就是海肠和韭菜两种极鲜的味道，碰撞出的美妙滋味。擀皮儿的师傅也有讲究，必须比一般的饺子皮薄一些，这样才能达到饺子皮和饺子馅同时成熟，火候刚刚好。

　　海肠饺子好吃却不好包，绝对的技术活，在店里负责包海肠饺子的师傅都是有二十几年面点经验的老人儿，手上功夫了得，包出来的饺子，个个皮儿薄馅儿大，俊俊俏俏惹人喜爱的元宝形，圆滚滚的肚子里满满的海肠馅儿。三分钟煮得，这就上桌啦。一吸一口鲜汁儿，海肠滑嫩，韭菜脆鲜，一斤大海肠包一份饺子，一天就卖一百份，去晚了，您就真的吃不上这口鲜啦。

　　店里的好吃的可不光海肠饺子这一样，店里其他三十多种饺子，也让食客挑花了眼，虾滑水饺也是店里颇受好评的单品。

　　全部选用大连当地海域15头左右一斤的原壳鲜虾，手扒取肉，剔除虾线，为的就是让食客吃到最鲜美的味道，最干净的食材。拾掇干净的大虾肉，用刀剁成虾泥，接下来是非常费功夫的一个步骤，要把虾泥摔打摔打半个多小时。经过摔打的虾泥，虾肉纤维充分舒展，弹性十足，再加上秘制的调味料，和成虾滑馅。

　　别以为馅料就到此为止，一颗完整虾仁的加入，更彰显了虾滑水饺的品质。

　　不得不说这家店用到的饺子面，大品牌的高品质饺子粉，面筋道，入口香软，饺子一律现点现包，您在那边下了单，明档里的师傅，一个擀皮一个包，一捏一个大元宝，咱老话说的好，元宝饺子，多福多喜，富贵又平安。一盘饺子十五个，足足的八两大元宝，吃的就是个心意满满。

　　店里的凉菜也相当精彩，这道老妈酱牛肉，选自牛的前腿肉制作而成，以最朴实的操作方法，经过四个多小时的卤制而成。来上一片，吃出的是老妈料理的温暖踏实还有好味道。

　　还有这年轻人相当喜欢的泡椒双脆，鸡爪，猪耳，搭配时令蔬菜，不加任何添加剂，泡制而成，酸，爽，脆，回味一下都要流口水。

　　风升水喜大连海肠饺子，在前不久的第六届东北美食节上还荣获了东北名小吃的荣誉称号。这家以大连人钟爱的海肠为主食材的海肠饺子馆，现在已经成为了东北小吃的代表。

　　想吃这口美味，您还真不用东奔西走。目前风升水喜在大连有四家店面，完全同一标准制作，在哪家吃的都是同样的鲜美滋味。山姆会员店，友谊商城，恒隆广场还有亿合城，您都能找到风升水喜大连海肠饺子的店面。

　　店名 风升水喜大连海肠饺子

　　电话 0411-39604777

　　地址 香炉礁沃尔玛山姆会员店4楼

　　华南广场亿合城5楼

　　恒隆广场6楼亚惠美食公园内

　　中山广场友谊商城地下一层超市内

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　　（2016年12月30日—2017年1月5日24:00）

　　凡是持有大连好生活会员卡的消费者到店消费，买一份水饺店家就会赠送同等价位以下的水饺一份（海肠水饺只卖不送）。差不多五折的力度，给力！

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